Pizza au saumon et au fromage frais – Une touche gourmande et raffinée

Recette : Pizza au saumon et au fromage frais

La pizza au saumon et au fromage frais est une option délicieuse pour ceux qui recherchent des saveurs délicates et originales. Ce plat combine le fondant du saumon fumé avec la douceur du fromage frais et la légèreté d’une pâte croustillante. Très simple à réaliser, cette pizza est idéale pour un dîner entre amis ou en famille. Elle se distingue par sa fraîcheur et sa simplicité, tout en apportant une touche raffinée grâce au saumon fumé.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte à pizza (maison ou prête à l'emploi)
• 200 g de saumon fumé en tranches
• 150 g de fromage frais (type cream cheese)
• 1 oignon rouge finement émincé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 g de mozzarella râpée
• Quelques câpres (facultatif)
• 1 poignée de roquette fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Aneth frais pour la garniture
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préparer la pâte à pizza

Si vous préparez la pâte à pizza vous-même, étalez-la sur une surface légèrement farinée pour obtenir une base fine et croustillante. Si vous utilisez une pâte déjà prête, déroulez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2. Garnir la pizza

Préchauffez votre four à 220°C. Badigeonnez la pâte d’une fine couche d’huile d’olive pour que la croûte devienne dorée et croustillante lors de la cuisson. Ensuite, étalez le fromage frais uniformément sur la pâte en laissant une petite bordure pour la croûte.

3. Ajouter les ingrédients principaux

Répartissez l’oignon rouge émincé sur le fromage frais pour ajouter une saveur douce et sucrée à la pizza. Parsemez ensuite de mozzarella râpée pour apporter du fondant. Si vous aimez le goût légèrement salé, vous pouvez ajouter quelques câpres à ce stade.

4. Cuisson de la pizza

Enfournez la pizza pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

5. Ajouter le saumon fumé

Une fois la pizza cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes. Disposez les tranches de saumon fumé sur le dessus de la pizza. Le saumon ne doit pas être cuit, il est simplement ajouté après cuisson pour préserver sa texture tendre et son goût délicat.

6. Finitions

Arrosez légèrement la pizza de jus de citron pour ajouter une touche d’acidité qui équilibrera la richesse du fromage et du saumon. Garnissez avec une poignée de roquette fraîche et quelques brins d’aneth pour apporter une note de fraîcheur. Salez et poivrez légèrement selon votre goût.

7. Servir

Coupez la pizza en parts égales et servez immédiatement. Cette pizza est délicieuse accompagnée d’une salade verte légère, mais peut aussi être savourée seule pour profiter pleinement de ses arômes délicats.

Astuces et variations :

1. Changer de fromage : Si vous préférez une saveur plus intense, vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre frais ou même par de la ricotta. Ces fromages crémeux se marient aussi très bien avec le saumon fumé.

2. Ajouter des herbes : En plus de l’aneth, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes aromatiques comme la ciboulette ou le basilic pour varier les saveurs et donner une note plus personnelle à votre pizza.

3. Pizza froide : Cette pizza peut également être dégustée froide, notamment en été, pour un repas léger et frais. Vous pouvez alors préparer la base à l’avance et ajouter le saumon et la roquette juste avant de servir.

4. Saumon gravlax : Pour une variante encore plus raffinée, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon gravlax, qui est mariné dans un mélange de sel, sucre et herbes.

Origine de la recette

La pizza est originaire d’Italie, mais sa popularité internationale a conduit à de nombreuses variantes créatives, notamment avec des ingrédients moins traditionnels comme le saumon fumé. Le mariage du poisson et du fromage est particulièrement apprécié dans les régions nordiques, où l'on trouve des recettes similaires à base de saumon et de produits laitiers. L’ajout du fromage frais et du saumon fumé à une base de pizza classique offre un équilibre parfait entre le croustillant de la pâte et la tendresse du saumon.

Conservation

Cette pizza au saumon se conserve très bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour la réchauffer, il est conseillé de la mettre au four à basse température pendant quelques minutes. Le saumon fumé étant ajouté après cuisson, il conservera toute sa texture et sa saveur.

Voici l'image de cette savoureuse pizza au saumon et au fromage frais pour vous inspirer :

Conclusion

La pizza au saumon et au fromage frais est un plat simple mais élégant, parfait pour les amateurs de saveurs délicates. Facile à préparer, elle est idéale pour un dîner original ou pour impressionner vos invités avec un plat raffiné. Ses textures onctueuses et ses saveurs subtiles ne manqueront pas de séduire, tout en apportant une touche gourmande et légère à votre repas.